ぱん卓のプレッツェル

最近、お気に入りのパン屋さん「ぱん卓」。中でもプレッツェルにハマリ気味です＾＾。
プレッツェルは固く小さく焼き上げたれたアメリカのスナック菓子だと思われがちですが、実はドイツの伝統的なパンなのです。
一見、硬そうに見えますが、柔らかく焼かれています。
ベーグルにも似たちょっと不思議な食感と岩塩が演出するパン本来の甘さ・・・
クセになります＾＾。

プレッツェルの独特の形については諸説あるようで、窃盗の罪を犯したパン職人が、一つのパンから太陽を一つの角度から3度見ることができれば牢獄に入らなくても良いと領主に言われ、生地をプレッツェルの形にねじり上げて焼き上げたという説や、プレッツェルの形は祈りをささげている修道士をかたどったものだとする説、また3つの穴はキリスト教の三位一体を象徴しているとする説など・・・（Ｗｉｋｉｐｅｄｉａより引用）
いずれの説も後付けされたものであるようで、答えはわからないそうです。


家からさほど遠くないので天気のいい日は自転車で買いに行きます。
自転車の籠にはバケットじゃなくて、プレッツェル～♪。おしゃれでしょ。

ぱん卓
前橋市前箱田町２９１－５
０２７－２５１－７８３１
月曜定休