行田名物 元祖古沢商店のフライ

蔵出し、救出企画＾＾；。（しかも緊急）

８月６日（木）日本テレビ系列、「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で行田市の「フライ」が取り上げられます。（放映前にアップしないと完全にお蔵入り？）
タイトルは「県北部の埼玉県民の愛する“フライ”は油で揚げない想像を絶する作り方で作る！？」

行田市周辺には５０軒以上ものフライ屋と呼ばれるお店があるそうです。
その中で元祖と呼ばれているのが大正１４年創業の古沢商店です。
先代のお母さんが近くの足袋工場で働く女工さんのオヤツとして「フライパン」で作ったのが始まりと言われています。

小麦粉を水で溶き鉄板上で薄くのばし、豚肉、ネギ、干しエビ、青海苔を乗せて焼きます。
木の蓋で上がら押さえながら、何度か重ねて丁寧に焼くのが特徴。
現在のようにお好み焼き屋がはやっていなかった頃、家ごとに作られた「お好み焼き」がこんな食べ物でした。（うちの実家では大量のきざみネギと桜海老でした。）
フライパンで焼くから「フライ」。今は鉄板で焼かれています＾＾。

久しぶりに訪れたら・・・お茶を入れてくれていたおばぁちゃんは１０５才の長寿をまっとうされたそうです。
気さくで元気な２代目の娘さんが頑張ってました。土・日は休む暇も無いほどだそうです。
これで、テレビで紹介されたら・・・


行田でフライと来れば、次回はもちろん、謎のネーミングのヤツです＾＾。

古沢商店
埼玉県行田市天満　５－１４
０４８－５５６－４３１７
１０：３０～１７：３０
不定休