鳥忠食堂のもつ煮

夕闇に包まれた金峰山を後にして、向かったのは三束雨さんおすすめの八峰の湯（やっほーのゆ）。冷えた体をすこしグレイかかった温泉であっため、夕飯にすべくお食事処のメニューをパラパラと・・・蕎麦、カレー、とんかつ、しょうが焼き、カツ丼・・・どれも、観光地のお食事処で見受けられる御座なりなメニューばかり・・・
地元の名物料理を食べて、デザートに敷島屋のパイを。と、思っていたんだけどなぁ・・・

パイは諦めて、臼田の鳥忠食堂に向かいました。
臼田は若どりのローストチキン「むしり」が有名です。
鳥忠食堂にもありますが、ここの「むしり」は焼いてなく、揚げてあります。

で、僕のオススメはチキンカツ・・・（写真を撮る前に、食べちゃいました＾＾；）
サクサクのささみカツに甘辛の特製ソースがかかってます。

で、チキンカツを特製鳥忠定食にすると付いてくるのが「もつ煮」（単品もあります）

お店のメニューには「もつ煮」とだけ書いてあります＾＾。
一般的に食べられる牛や豚のモツを使用したもつ煮込みとは違い、鳥の砂肝、ハツ、レバーを、酒、みりん、砂糖、醤油などのタレで煮込んであります。
いわゆる「甲州鳥もつ煮」。
（ちょっと違うかも＾＾；）
脂が少なく低カロリーで鉄分たっぷりでヘルシー。

ご飯の友というよりお酒の友ってかんじ＾＾。

こりゃ、元祖を食べに甲府に行かなきゃかなぁ・・・

鳥といえば、鳥忠食堂のラーメンのチャーシューも鳥だそうです。鳥の出汁がたっぷり出た醤油ラーメンに鳥チャーシュー。
こりゃ、鳥忠食堂もまた行かなきゃだなぁ・・・

鳥忠食堂
長野県佐久市臼田９１－４
０２７６－８２－２３３０