元祖田舎っぺうどんのきんぴら

大宮方面に出かけた時のお昼はいつも「武蔵野うどん」にしてます。
今回は武蔵野うどんの北限（？）熊谷の１７号バイパス沿いにある元祖田舎っぺうどんの厨房店へ。
田舎っぺうどんで必ず注文するのが極太のきんぴら。
きんぴらをつまみながら茹で上がりを待ちます＾＾。

うどんは、塩きのこ汁うどんを注文。
群馬じゃ珍しい塩味のきのこ汁に、きんぴらに合うんだなぁ、これが（＾０、＾）♪
厨房店はその名の通り、見事なまでのオープンキッチン形式。
ステンレスのカウンターはまるで厨房にいるかのよう。
目の前で打たれるうどんが、次々と煮えたぎる釜の中へダイブ。
打ったら直ぐに茹でる・・・短命なのが武蔵野うどんの宿命だそうで、讃岐うどんのようにメジャーになれない要因の一つようです。
讃岐うどんみたいに喉越しを楽しむうどんも美味しいけど、群馬県人としてはやっぱり田舎うどんでしょう。

最後に蕎麦湯ならぬ饂飩湯が出てきます。
残ったつけ汁に饂飩湯を入れて、きんぴらで〆です＾＾。

元祖田舎っぺうどん